Mit Spezialitäten punkten

Vorkassenzonen sind für Bäcker interessante Standorte, die allerdings nur mit einem runden Konzept funktionieren. Um hier erfolgreich zu sein, muss man sich von den Backstationen der Supermärkte abheben – das Dallmeyers Backhus aus Hohenwestedt in Schleswig-Holstein zeigt, wie eine Vorkassenzone durch ein exklusives Sortiment ihre Stärken ausspielen kann. Das Tochterunternehmen von Edeka Nord besetzt rund 100 Vorkassenzonen in Norddeutschland und ist in Edeka-Märkten in Hamburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern vertreten. „Unser Ziel ist es, der beste Bäcker des Nordens zu sein“, erklärt Frank Gebauer, Geschäftsführer von Dallmeyers Backhus sowie der Backwarenmanufaktur, Hohenwestedter Landbäckerei. „Lecker, überraschend, abwechslungsreich – präsentiert von freundlichen Mitarbeitern im chicen Ladendesign. Lesen Sie mehr... Weitere Reportagen: Der Kaffee zum Brot / aus BackJournal 11/2021