Das Brot

Viele Kollegen werden Bäckermeister Andreas Nölke, Leiter der Brotmanufaktur sowie Bäckermeisterin und Beraterin Anke Kähler sicher um ihren Job beneiden. Denn sie durften sich etwa drei Monate lang in eine Backstube einschließen und rund um die Uhr an Rezepturen tüfteln und feilen. Ob es aber wirklich ein Traumjob war, ist schwierig zu beantworten, denn es beinhaltet schon eine gewisse Herausforderung, Produkte zu entwickeln, die ganz ohne Convienence und größtenteils ohne Weizenmehl gebacken werden. Seit Ende 2012 sind die Ergebnisse in der neu eröffneten Brotmanufaktur „Das Brot.“ in der Wolfsburger Autostadt zu sehen. Neben der Eismanufaktur Cool and Creamy und der Pastamanufaktur La Coccinella ist „Das Brot.“ die dritte hauseigene Produktionsstätte. Lesen Sie hier mehr ...