Das Brot der frühen Jahre

Der gelebte Traum

Das Brot der frühen Jahre umgibt der Zauber gelebter Bäckerromantik: geringes Startkapital, wenig Platz, fordernde Arbeit, dafür jugendliche Leichtigkeit und viel Enthusiasmus für die Feinheiten des Bäckerhandwerks. Der Laden atmet Rock ’n’ Roll und geht beinahe fließend in die Backstube über. Der ungewöhnliche Name geht auf eine Erzählung von Heinrich Böll zurück und verleiht dem Betrieb den Nimbus von Intellektualität. Knud Ballhaus und Fabian Arnold setzten im Herbst 2024 in Berlin-Rixdorf eine frische wie handwerklich anspruchsvolle Bäckerei auf die Landkarte. Lesen Sie mehr... Weitere Reportagen: Ein Traum von einer Bäckerei / aus BackJournal 12/2025