DBZ Trophy zur Südback für Artisan SFE EC von König Maschinenbau

König Maschinenbau, Halle 6, Stand 6E31 | Artisan SFE EC | Krone für innovative Technik Der Grazer Maschinenbauer König darf in diesem Jahr die begehrte DBZ Trophy zur Südback mit nach Österreich nehmen. Die Teigbandanlage Artisan SFE EC überzeugte die Jury gleich mit mehreren Merkmalen. Ein Highlight ist die Produktion eines endlosen Teigbands. Eingegebener Teig wird von der Anlage über Kunststoffbänder an einem Ultraschallmesser entlanggeführt. Dadurch entsteht eine besonders glatte Teigoberfläche. Darüber hinaus entwickelten die Österreicher eine platzsparende Lösung. Dieses Merkmal geht jedoch nicht zulasten der Zugänglichkeit, was eine zügige Reinigung gewährleistet. „Die Artisan SFE EC stellt dank Ultraschalltechnik ein glattes Teigband her. Die Anlage verbindet dabei geringen Hygieneaufwand mit wenig Platzbedarf“, fasst Jury-Mitglied Siegfried Döbler, Dipl.-Ing. (FH) von der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe, die Entscheidung zusammen.