Der Keksbäcker

Erfolgreich in der Nische

Wie schmecken dem Hamburger Keksbäcker nach 30 Jahren seine eigenen Produkte? „Viel zu gut“, gesteht Jürgen Tandetzki lachend, kaut den Florentiner, der eben noch auf einem Backblech lag, und fügt hinzu: „Ich mache mir abends zwar keine Tüte mehr auf, aber in der Backstube lauern viele Versuchungen.“ Wir kauen ebenfalls, nicken und verstehen den Mann. Kekse: Auf dieses Stichwort spitzen Bäcker vor allem zur Weihnachtszeit die Ohren. Was in vielen Betrieben jedoch bei dünner Personaldecke oder Produktionsdruck als Erstes dem Rotstift zum Opfer fällt, steht bei Tandetzki ausschließlich auf dem Backzettel. Lesen Sie mehr...