Die Kollegen von morgen?

Zukunftschancen haben die Unternehmen, die konsequent planvoll digitalisieren – ist sich unter anderem der langjährige Trendexperte Pierre Nierhaus sicher. „Unentbehrlich sind digitale Zahlmöglichkeiten, Kassen- und Reservierungssysteme. Insellösungen sind nicht mehr gefragt“, erklärt er. Auch ein Trend zu Robotik zeichne sich ab. Zukünftig werde es mehr Roboter geben – in immer mehr Einsatzbereichen wie beim Abräumen, als Foodrunner oder zur Bodenreinigung. Diese Aussicht zeichnet auch der Food Zoom von Trendforscherin Karin Tischer, der im Rahmen der Internationalen Gastro-Messe Internorga wieder einmal einen Blick auf die Zukunft der Gastronomie warf. Einige der ausgemachten Trends tangieren das Bäckerhandwerk zwar nur zum Teil oder gar nicht. Lesen Sie mehr...