Die VDB-Stollenprüfung ist zurück

Die Vereinigung der Backbranche (VDB) lässt die traditionsreiche internationale Stollenprüfung wieder aufleben. Erstmals findet die Veranstaltung in Chemnitz und damit im Ursprungsland des Stollens, in Sachsen, statt. Am 5. November 2026 kommen dafür im Beruflichen Schulzentrum für Ernährung, Gastgewerbe und Gesundheit erfahrene Prüfer zusammen. Unterstützt werden sie zum einen von den angehenden Stollensommeliers des Kurses an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen und zum anderen von Bäcker-Auszubildenden aus dem zweiten Lehrjahr des Schulzentrums. Die VDB will damit ihre Qualitätsprüfung mit der Förderung des fachlichen Nachwuchses verbinden.
Eingeladen, ihre Stollen einzureichen, sind Bäckereien und Konditoreien aus der DACH-Region. Die Prüfung ermöglicht ihnen, die Qualität ihrer Produkte unabhängig bewerten zu lassen und fachliche Rückmeldungen zu erhalten. Bei erfolgreicher Bewertung kann eine Urkunde ausgestellt werden. Die Teilnahme an der Prüfung selbst ist kostenfrei, für die Ausstellung der Urkunden erhebt die VDB einen kleinen Kostenbeitrag. Weitere Informationen zum Ablauf der Prüfung, zur Anmeldung, zu den Anforderungen an die eingereichten Stollen sowie zum Einsendeschluss und zur Probenanlieferung werden rechtzeitig bekannt gegeben.