Die Zukunft gehört den Spezialisten

Ach, wäre die Bäckerwelt doch immer so harmonisch wie die Brot- und Weintastings an der Akademie in Weinheim! Zahlreiche Besucher des 4. Weinheimer Brotforums hatten sich – Sturmtief Sabine zum Trotz – bereits am Vorabend der Veranstaltung eingefunden und tauschten sich in geselliger Runde unter Gleichgesinnten aus. Sehr viel kontroverser ging es auch am Dienstag, 11. Februar, nicht zu – dabei versprach das Programm Einiges: Vorträge zur aktuellen Marktlage, Marketing und Foodtrends standen auf dem Programm. Am Nachmittag bat Moderator Michael Kleinert vier Verantwortungsträgerinnen aus dem Backhandwerk auf die Bühne. Motto: „Ist die Zukunft des Brotes weiblich?“ Im Gegensatz zum Vorjahr, wo Hardcore-Handwerker Max Kugel auf den Geschäftsführer des Industrieriesen Harry Brot traf, verlief die Podiumsdiskussion diesmal vergleichsweise gesittet. Also alles easy im Bäckerhandwerk? Lesen Sie hier mehr ...