Engel GmbH & Co. KG

Snacks vom laufenden Band

Das wichtigste Produktsegment der Bäckerei Engel sind Brot und Brötchen, gefolgt vom umfangreichen Konditorei- Sortiment. An dritter Stelle kommen dann die Snacks. Doch diese relative Reihenfolge sollte nicht über die absoluten Zahlen hinwegtäuschen. Jede Nacht werden in der Produktion etwa 2.000 Snacks zentral hergestellt. Hinzukommen weitere 2.000 Schnittbrötchen und andere Röschegebäcke, die die Verkäuferinnen in den Filialen ofenfrisch vor Ort belegen, mit verschiedenen Aufschnitten, aber auch mit Frikadellen oder Schnitzeln. „Zentral aus der Produktion kommen bei uns aus Qualitätsgründen nur Snacks auf der Basis von soften Gebäcken, wie etwa Fladenbrote oder unsere fünf Sorten Startup-Brötchen. Diese Snacks nennen wir Spezialitäten“, erklärt Stefan Knipping, der Leiter der Snack-Abteilung. Lesen Sie mehr... Weitere Reportagen: Spaß beim Spülen / aus BackJournal 6/2021