Ein kleines Stück Frankreich

Das Bäckerhandwerk wurde Heinz-Peter Otten bereits früh mit auf den Weg gegeben. Man könnte fast schon sagen in die Wiege gelegt, schließlich haben auch sein Vater und sein Großvater den Beruf ausgeübt. „Ungewöhnlich in unserer Familie ist jedoch, dass es nicht eine Bäckerei gab, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde“, erläutert Otten. Sein Vater gründete seinen eigenen Betrieb, anstatt den der Familie zu übernehmen und er selber wollte, als derzeit ein Nachfolger für dessen Betrieb gesucht wurde, erst einmal studieren gehen. „Heute bin ich über diese Entscheidung sehr froh“, sagt der 47-Jährige. „Auf diesem Weg sind erst gar keine Erwartungen entstanden, die es zu erfüllen galt. Erst dadurch war ich unabhängig und hatte die Möglichkeit, mich weiterzuentwickeln und letztendlich das Épi zu gründen.“ Lesen Sie mehr...