ESSKALATION

Einfach mal machen

Eines Nachts im Sommer 2018: Tom Schult, damals noch Student, liegt wach. Seine Gedanken kreisen um eine eigene Gastronomie. Seine Schwester Katja Schult und er spielen schon jahrelang mit der Idee, gemeinsam ein Restaurant zu eröffnen. „Esskalation – so müssen wir unseren Laden nennen“, schreibt er seiner Schwester in dieser Nacht. Fast vier Jahre sind seitdem vergangen. Inzwischen sind Tom und Katja Schult stolze Inhaber ihres eigenen Gastro- Konzeptes, betreiben gleich zwei Standorte in gefragten Stadtteilen Bonns. Der Name lautet – wie sollte es anders sein? – Esskalation. Lesen Sie mehr...   Weitere Reportagen: Genuss ohne Verzicht / aus BackJournal 7/2020