Broschüre „Fehler bei Kleingebäck & Brot“ neu aufgelegt

Das Wissensforum Backwaren hat die Fachbroschüre „Fehler bei Kleingebäck & Brot“, die zuerst 2006 erschienen ist, neu aufgelegt. In der Broschüre, die sich an Bäcker, Berufsschüler des Bäckerhandwerks und an Fachlehrer wendet, werden typische Fehler in Text und Bild vorgestellt, mögliche Ursachen benannt und Wege zur Fehlervermeidung aufgezeigt. Der Text der Broschüre wurde  überarbeitet, das Layout modernisiert und die Bilder vollständig ausgetauscht. Die Broschüre „Fehler bei Kleingebäck & Brot“ kann kostenfrei auf der Webseite des Wissensforum Backwaren e.V. heruntergeladen werden.