Burger-Ballett mit Bäcker Brötchen

Eigentlich wollte Henning Stecker nach Neuseeland auswandern. Er kehrte aber nach zwei Jahren zurück – mit einer Idee: alternative Burger in Köln. „Mein Kumpel und ich saßen zusammen in Neuseeland in einem alternativen Burgerrestaurant und fragten uns, warum es so etwas eigentlich nicht in Köln gibt“, erinnert sich Stecker. Nach zwei Jahren am anderen Ende der Welt kehrte er zurück nach Deutschland – zum idealen Zeitpunkt, denn sein Freund war gerade auf Jobsuche. Beide ließ die Idee mit den Burgern nicht los. „Also entwickelten wir das Burger-Konzept von Freddy Schilling“, sagt der gelernte Hotelfachmann. „Wir lehnten das Konzept an das aus Neuseeland an. Dort gibt es einfach hervorragendes Fleisch, wenig Massentierhaltung und viele grüne Wiesen“, berichtet Stecker. „Wir wussten: Wenn wir so etwas machen, dann verzichten wir auf konventionelle Ware aus der Intensivzucht. Wir wollten ein Produkt, hinter dem wir 100-prozentig stehen können, verkaufen.“ Lesen Sie mehr...