Große Bäckerparty in Weinheim

Am Wochenende des 15./16. Juli erlebten 250 Gäste im Weinheimer Waldschloss das 3. Bread Summercamp der Bundesakademie. Im Zuge von 18 Workshops wurden dort aktuelle Themen aus der Welt des Brotes von teils sehr namhaften Referenten vermittelt. Diese sprachen unter anderem über künstlicher Intelligenz, den Gesundheitswert von Brot, den Weg zur klimaneutralen Bäckerei, die Möglichkeiten von Kältetechnik zur Personalentlastung, gaben aber auch Insider-Einblicke in die TV-Sendung „Das große Backen“ oder das Foodpairing von Brot mit Bier oder Wein. Alle Gäste konnten mit ihren Smartphones zudem gemeinsam Weltbäcker Axel Schmitt herausfordern oder einen Live-Podcast der Wildbakers erleben. Beim „Fancy Bread Award“ galt es für die Gäste zudem 27 kreative Brotsorten in einer anonymen Verkostungsrunde zu bewerten. Das nächste Bread Summercamp wird am 20./21. Juli 2024 stattfinden.