Kultur-Zentrum

Im großen schlauen Buch des Bäckereimanagements gibt es eine ganze Reihe von Vorsichtsregeln. Gleich auf den ersten Seiten steht zum Beispiel „Eröffne keine großen Cafés in kleinen Dörfern!“ oder „Besetze keine Standorte in denkmalgeschützten Häusern!“ Weiter hinten ist dann noch zu lesen „Toilettentüren sollten nicht durchsichtig sein!“ Herbert Meyer, geschäftsführender Gesellschafter der Heidebäckerei Meyer aus Wahrenholz, hat bei der Planung seines Cafés Hüüs Hoff (der Name stammt vom ersten Besitzer des Hofes aus dem Jahr 1520) all diese guten Warnungen in den Wind geschrieben. Überraschung: Das schlaue Buch des Bäckereimanagements hat nicht immer Recht. Meyers neues Café im kleinen Ort Wahrenholz (2.500 Einwohner) ist seit seiner Eröffnung am 26. Juli 2011 ein voller Erfolg. Das war kein Zufallstreffer, denn mit Unterstützung von Korte Einrichtungen hatte sich das Team der Bäckerei ganz genau überlegt, warum man die Regeln brach. Lesen Sie mehr... Weitere Reportagen: Schnell und schonend / aus BackJournal 8/2012 Neue Steine, neue Strukturen / aus DBZ Magazin 2/2025 Von Brotfreunden und Brotfreuden / aus BackJournal 4/2026