Herbsttagung der VDB CH: Es sind noch Plätze frei

Die VDB Schweiz macht darauf aufmerksam, dass auf der Herbsttagung „Von Hightech-Prozessen bis zur Food-Waste-Reduktion“ noch wenige Plätze frei sind. Es wird um Anmeldung bis zum 23. August über die Homepage der VDB Schweiz gebeten. Auszug aus dem Programm:

• Von Schweizer Braugerste zu upcycled High-Fibre Protein, mit Firmenrundgang und Nachtessen bei der Schweizer Mälzerei AG
• Dieter Knost (WP Werner & Pfleiderer Industrielle Backtechnik GmbH): Energie und Emissionen beim Backen aus aktueller Sicht
• Prof. Dr.-Ing. Klaus Lösche (NFT Northern FoodTec): Verfahrenstechnische Einflussgrößen zur Qualitäts- und Ertragsoptimierung in Backprozessen
• Kevin Linggi (Novonesis): Von Frische zu Funktionalität: Die nächste Generation enzymbasierter Lösungen für Brot
• Mathias Kinner (Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften): Backen neu gedacht. Mit Nebenströmen und innovativen Technologien zu Backwaren mit Mehrwert
• Sonja Maurer (Foodways Consulting GmbH): Kreislaufwirtschaft in der Backwarenbranche – Innovationen, Kooperationen und neue Wertschöpfung
• Melanie Marti (Madame Frigo): Food Waste vermeiden – wie Madame Frigo Lebensmittel rettet und Gemeinschaft stärkt