Törtchen und Fußball

In der Pâtisserie „Isabella“ stehen glutenfreie Törtchen und Leckereien im Vordergrund. Namensgeberin Isabella Krätz hat sich in Düsseldorf damit einen großen Traum erfüllt. „Ich habe hier schon Gäste an der Theke gehabt, die Tränen in den Augen hatten, weil sie nicht fassen konnten, dass sie alles essen dürfen, was wir hier anbieten“, fasst Krätz Szenen zusammen, deretwegen sie vor fünf Jahren die komplett glutenfreie Pâtisserie ins Leben gerufen hat. Vor merh als zehn Jahren wurde bei Krätz Zöliakie diagnostiziert, die ihr den Verzehr von Gerichten mit Klebeeiweiß untersagt. Bei der Ernährungsumstellung fiel ihr auf, dass es für eine Glutenunverträglichkeit eigentlich nur industriell gefertigte Lebensmittel gibt. Ein riesen Dilemma für sie. Lesen Sie hier mehr ... bisherige Reportagen: Alternativ aktiv / aus BackJournal 9/2017