Individuelle Handschrift

Mit einem lauten Zischen sausen die dunkelbraunen Kaffeebohnen aus der Rösttrommel. Ein ganz leichtes Kaffeearoma dringt in die Nase. Petra Sust steht daneben und betrachtet zufrieden das Ergebnis. „Kaffeeröstung wird zurecht als Handwerkskunst bezeichnet. Prinzipiell hat jeder Röster seine eigene Philosophie und verpasst so dem Kaffee seine individuelle Handschrift“, sagt die Geschäftsführerin der gleichnamigen Kaffeemanufaktur, die sie mit ihrem Mann Thomas in Gotha betreibt. Sie heißen Gotha Mischung oder Äthiopien Sidamo, Espresso Perfetto Nr. 3, Peru Finca Rosenheim oder Guatemala SHB – Pampojila: die Gourmetkaffees der Rösterei Sust aus Gotha. Lesen Sie mehr...