Kaffeekonzept

Es ist relativ einfach, mit Kaffee Geld zu verdienen“, erklärt Expertin Nana Holthaus-Vehse. „Was aber viele Bäcker unterschätzen, ist der Umsatz, den sie liegen lassen, weil es an kleinen Stellschrauben hakt.“ Kaffee gibt es an jeder Ecke – und in verschiedenen Qualitätsstufen. „Auf welcher wollen Sie sich ansiedeln? Was wollen Sie mit Ihrem Kaffeekonzept aussagen?“, fragt Holthaus-Vehse. „Gäste, die Wert auf guten Kaffee legen, den sie sich zu Hause nicht selbst zubereiten können, suchen in der Regel nach einem Café mit Siebträgermaschine. Verbraucher ohne spezielle Kaffeeansprüche sind in der Regel völlig zufrieden mit gutem Kaffee aus dem Vollautomaten.“ Lesen Sie mehr...