Kapp nennt Gründe für Betriebsaufgabe

Als Peter Kapp am 6. Juni seinen Betrieb in Edingen-Neckarhausen  überraschend dauerhaft schloss, brodelte sofort die Gerüchteküche. Was mochte Deutschlands Brotrevolutionär zu dem Schritt veranlasst haben? Gegenüber dem Back Journal nannte Kapp jetzt vier Gründe: „Erstens meine Gesundheit. In den letzten Monaten habe ich täglich ohne Pausen 15 Stunden gearbeitet und das ist nicht ohne Folgen geblieben. Zweitens der Mitarbeitermangel ­– ein Faktor der wesentlich für meine hohe Arbeitsbelastung verantwortlich war. Drittens die explodierenden Rohstoffpreise, die wir nicht mehr an die Kunden weitergeben konnten. Viertens schließlich mein Wille, die Bäckerei aufzugeben, wenn ich noch vermisst werde. Ich habe jetzt 46 Jahre gearbeitet, dann muss es auch gut sein. Mein Ziel war nie, am 80. Geburtstag noch am Ofen zu stehen." Das komplette Interview mit Peter Kapp lesen Sie in der Juli-Ausgabe des Back Journal.