Ausgelagertes Anlagenkonzept

Als die Produktion der Bäckerei Kisfeld an ihre Belastungsgrenze gekommen war, standen Bäckermeister Johann-Georg Kisfeld und seine Frau Angelika vor einer weitreichenden Entscheidung. „Wir konnten entweder kernsanieren oder Feierabend machen, aber mit meinen 60 Jahren fühlte ich mich noch zu jung für die Rente“, erklärt Kisfeld. Eigentlich hatte er deshalb den Umzug in eine neue Produktion im leer stehenden Nachbargebäude geplant, aber aufgrund des Standorts in einem gemischten Wohngebiet erhielt er dafür keine Genehmigung. Daher blieb ihm nichts anderes übrig als die bestehende Backstube rundzuerneuern und das neue Kältekonzept auf den Hof auszulagern, um so etwas mehr Platz zu gewinnen. Die Schwierigkeit dabei war, dass während der achtwöchigen Modernisierungsarbeiten zunächst die gesamte Produktion ausgelagert werden musste. Lesen Sie mehr...