Großer Bahnhof

Gut Ding will Weile haben. Demnächst wird die Bäckerei Peters auf Rügen ein Café an einem Standort eröffnen, auf den die Familie schon vor 15 Jahren ein Auge geworfen hatte. Ganz so lang zogen sich die Verhandlungen beim „Alten Hafenbahnhof“ in Sassnitz zum Glück nicht hin. Das Beispiel zeigt aber, mit welcher Beharrlichkeit bei der Bäckerei Peters die Standortauswahl betrieben wird. Unter den 13 Filialen gibt es fünf größere Cafés. Hier gleicht kein Konzept dem anderen. Jedes Mal galt es, auf die Besonderheiten des jeweiligen Standorts einzugehen. Seniorchefin Ursula Peters: „Ein klassisches Café in Binz muss ganz anders aussehen als beispielsweise unser Café an der Produktion. Die Bäckerei Peters hat inzwischen schon einige Objekte mit Berner Ladenbau realisiert und so kam das Unternehmen aus Osnabrück auch wieder zum Zuge, als es an die Entwicklung des Hafenbahnhofs ging. Sassnitz ist der Stammsitz der Bäckerei, die inzwischen Verkaufsstellen auf der ganzen Insel betreibt. Zunächst produzierte man noch direkt in der Innenstadt, 2006 zog Peters dann vor die Tore der Stadt. Lesen Sie mehr...   Weitere Reportagen: Mit Weitsicht für das Naheliegende / aus DBZ 07/2023