La Signora Piadina

Nicht nur Pasta und Pizza

Pizza und Pasta sind auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Einfach zubereitet, stillen sie den Hunger und sind obendrein noch lecker. Kein Wunder also, dass sie zusammen mit weiteren Klassikern wie Foccaccia eine feste Größe im Repertoire von Bäckergastronomen sind. Es dürfte sich allerdings auch herumgesprochen haben, dass die italienische Küche aus mehr besteht als nur Pizza und Pasta. Jede der einzelnen Regionen hat seine Spezialitäten, die es lohnen, einmal probiert zu werden. Warum finden diese Spezialitäten aber nicht dieselbe Verbreitung wie Pizza und Pasta, obwohl sie nicht weniger schmackhaft und genauso einfach zuzubereiten sind? Als sich Amal Aarsa Gedanken über ihre Selbstständigkeit in der Gastronomie machte, kam ihr der naheliegende Gedanke, die Piadina ins Zentrum ihrer Geschäftstätigkeit zu rücken. Lesen Sie mehr... Weitere Reportagen: Italienische Snackspezialitäten / aus Bäcker Gastro 4/2025