Landhaus Bakery Sourdough Co., Ltd.

Die Bäckerwelt in Thailand

Mit der Weihnachtszeit hat Alexander Scharlau den aufregendsten Teil des Jahres hinter sich gebracht. Rund 50 Prozent seines Gewinns macht er vor dem Fest. Butterkekse, Vanillekipferl, Lebkuchen und Stollen liegen bei ihm von Oktober bis März in der Auslage. Ein Weihnachtssortiment, dass er in den letzten Jahren immer weiter ausgebaut hat. Klingt vertraut – würden vor seiner Bäckerei während dieser Zeit nicht durchschnittlich 30 Grad Celsius herrschen und die einheimische Bevölkerung im Prinzip komplett aus Buddhisten bestehen. Einige Unterschiede gibt es im Vergleich zu Deutschland eben doch, wenn man eine Bäckerei in Bangkok eröffnet. Genau das hat Scharlau 2018 mit der Landhaus Bakery getan. Seitdem bringt er in einem durchaus fordernden Prozess die thailändische Mentalität mit Backwaren aus der Heimat zusammen. Lesen Sie mehr...