Learning by brewing

Die Scheu verlieren vor der Siebträgermaschine – die Crashkurse der Barista School auf der Südback vermitteln Tipps und Tricks rund um die professionelle Kaffeezubereitung. Täglich von 10:30 Uhr bis 12:00 Uhr findet in Halle 5 der Barista Crashkurs A - Barista Handwerk und Kaffeewissen statt. Basierend auf den Vorerfahrungen der Kursteilnehmer vermittelt Stefan Puitl (Leiter der Münchner Turm Kaffee Academy) Handgriffe und Systematiken, die angehende Barista beim Zubereiten von Espresso und Co. unterstützen. Im Fokus des 90-minütigen Kurses standen heute häufige Alltagsfehler, die der erfolgreichen Kaffeezubereitung im Weg stehen. Vom versierten Befüllen des Siebträgers bis zum Aufschäumen und Eingießen von Milch wurden alle wichtigen Bereiche beleuchtet. Wichtig ist Puitl dabei, die Teilnehmenden zum Ausprobieren zu animieren. Es gebe nicht den einen Königsweg in der Zubereitung, vielmehr müsse jeder seinen eigenen Weg finden. Nach einer theoretischen Einheit bekamen die Teilnehmenden die Möglichkeit, das Erlernte an den Siebträgermaschinen und Kaffeemühlen vor Ort umzusetzen und die gebrühten Resultate zu probieren.

Wer tiefer in die Welt des Barista-Handwerks eintauchen möchte, kann auch im Barista Crashkurs B oder beim Espresso-Tasting vorbeischauen. Folgende Kurse finden täglich in der Barista School (Halle 5, Stand 5E67) statt:

• 10:30 Uhr: Barista Crashkurs A - Barista Handwerk und Kaffeewissen
• 12:30 Uhr: Espresso-Tasting
• 14:30 Uhr: Barista Crashkurs B - Barista Easy, dank intelligenter Technik noch schneller Barista werden