Löwenstark: Backen im Laden

Braunschweig, von 1142 bis 1180 die Residenz von Heinrich dem Löwen, trägt bis heute den Namen Löwenstadt und führt den Löwen im Wappen. Der Löwe wird grafisch modern gestaltet auch im Namen und Firmenzeichen des in Braunschweig beheimateten Löwenbäcker Schaper verwendet. In allen 36 Verkaufstellen in Braunschweig und Umland werden je nach Standort mindestens 12 Sorten Teiglinge vor den Augen der Kunden gebacken. Dabei werden in den Verkaufstellen zu 90 Prozent Debag Etagen- bzw. Umluftbacköfen genutzt. Verkaufsleiter Jens Popko: „Für mich als Verkaufsleiter und unser backendes Verkaufspersonal ist es vorteilhaft, wenn nicht in jeder Filiale ein anderes Backofensystem von einem anderen Backofenbauer steht. Das erleichtert unsere regelmäßigen Back- und Verkaufsschulungen, sichert unsere gleichbleibende Backwarenqualität und hat sich bei Wartungs- und Störungsarbeiten bewährt.“ Lesen Sie mehr... bisherige Reportagen: Schonend teilen / aus BackJournal 3/2012