Weiter gedacht

Dank der 29 Filialen ist in Münster quasi immer ein Fachgeschäft der Bäckerei Schrunz in Laufweite. Aber nicht nur deswegen ist die Bäckerei in und um Münster bekannt. Mit der ausgezeichneten Backwarenqualität hat sich Schrunz unter anderem einen Namen mit sehr guter Brötchenqualität gemacht. Will man diese Qualität und damit auch seine Kunden halten, muss man durch stetiges Anpassen an die neuesten Standards in Technik und Technologie, die optimalen Bedingungen für die Backwarenproduktion bereit stellen. Nur so kann das Fachpersonal in Backstube und Konditorei die bestmöglichen Produkte aus den Rohstoffen herstellen. Stellt man sehr gute Produkte her, werden diese verstärkt vom Kunden nachgefragt und es muss demnach mehr produziert werden. Dieser Umstand führte dazu, dass die an die Konditorei angrenzende Spülküche in ein eigenes Hygienezentrum ausgelagert wurde. „Bei der Gelegenheit wurde in der Konditorei direkt kräftig umgebaut,“ erzählt uns Klaus Brüggemann, Betriebsleiter der Bäckerei Schrunz. Der Umbau erfolgte inklusive eines neuen Kältekonzepts von Ungermann. Auch für die Backstube. Lesen Sie mehr...