Mehr Geschmack durch lange Teigführung – Artisan Seminar in Arnstein
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Wie beeinflusst eine lange Teigführung den Geschmack und die Qualität von Backwaren? Welche Potenziale bietet das Verfahren und wo liegen seine Grenzen? Mit diesen Fragen beschäftigten sich die Teilnehmenden des Artisan Seminars „Mehr Geschmack mit langer Teigführung“ im MIWE live baking center in Arnstein.
Gemeinsam mit den Experten der Fachschule Richemont Kompetenzzentrum stand die lange Teigführung als wichtiger Baustein für die Herstellung hochwertiger Backwaren im Mittelpunkt. Das Seminar vermittelte fundiertes Fachwissen und praxisnahe Einblicke in die Möglichkeiten, durch gezielte Teigführungsprozesse Geschmack, Aroma und Qualität von Backwaren zu optimieren.
Neben den fachlichen Inhalten bot die Veranstaltung Raum für den intensiven Austausch unter Branchenkollegen. Die Verbindung aus theoretischem Wissen, praktischen Anwendungen und gemeinsamen Diskussionen lieferte den Teilnehmenden wertvolle Anregungen für den eigenen Betriebsalltag.
Fortsetzung der Artisan Seminarreihe 2027
Auch im Jahr 2027 wird die Artisan Seminarreihe fortgesetzt. Geplant sind weitere Veranstaltungen, die aktuelle Themen des Bäckerhandwerks aufgreifen und praxisorientiertes Fachwissen vermitteln.
Informationen zu den kommenden Seminaren und Terminen sind unter www.baeckerwelt.de/events verfügbar.
