Messe Stuttgart zieht positive Südback-Bilanz

Die Südback, die vom 26. bis 29. Oktober in sechs Hallen des Stuttgarter Messegeländes abgehalten wurde, hat nach Angaben der Messegesellschaft 560 Unternehmen und 34.781 Besucher aus dem In- und Ausland angezogen. Auf der letzten Ausgabe der Südback (2022) waren es in fünf Hallen 596 Aussteller und 35.402 Besucher gewesen. „Die Südback ist der Erfolgsmotor für das backende Handwerk und schafft durch Impulse an jeder Ecke eine einzigartige familiäre Atmosphäre zum Austausch und zur Inspiration“, erklärt Andreas Wiesinger, Mitglied der Geschäftsleitung der Messe Stuttgart. „Das hat die Messe in den vergangenen vier Veranstaltungstagen wieder unter Beweis gestellt.“ Bereits zum zwölften Mal vergab das DBZ Magazin in diesem Jahr die Trophy zur Südback. Die begehrte Auszeichnung geht an Aussteller, die besonders zukunftsweisende Neuheiten, innovative Konzepte oder Lösungen für das Bäckerhandwerk präsentieren. Die Expertenrunde des INGER-Verlages setzte sich in diesem Jahr zusammen aus Prof. em. Dr. Dr. e. h. Friedrich Meuser (TU Berlin), Dipl.-Ing. Siegfried Döbler (BG Nahrungsmittel und Gastgewerbe), Christian Bremicker (INGER-Fachredaktion und Bäckermeister), Philipp Lagoda (INGER-Fachredaktion und Bäcker) sowie Henning Tau (INGER Geschäftsführung). Die ausgezeichneten Lösungen sind die Artisan SFE von König Machinenbau, der Backje von Schmees Ladenbau sowie der Dynamic Energy Storage and Supply Manager von Ungermann Systemkälte. Die Besucher waren, wie wir unseren Gesprächen entnommen haben, mit der Südback insgesamt zufrieden, allerdings wurde der Rückgang der Ausstellerzahl registriert. Gerade kleinere Unternehmen hatten aus Kostengründen auf den Besuch der Messe verzichtet – ein Zeichen, dass zumindest Teile der Zulieferbranche weiter unter Druck stehen.