Mezzaluna

Dies ist (k)eine Pizzeria

Der Besuch bei Mezzaluna in Hamburg beginnt oftmals mit einem Moment der Irritation. Denn obwohl das Restaurant unter dem Oberbegriff Pizzeria rubriziert wird und neugierige Kunden, die auf der Suche nach einem Mittagessen sind, mit der Erwartung herkommen, es handele sich um eine „normale“ Pizzeria, ist es gar keine. Ann-Kristin Grimm, die Gründerin und Inhaberin, ist das gewohnt, und sie hat überhaupt kein Problem damit. Sie hat ihr Konzept rund um ein Produkt gebaut, das sich von der Pizza ableitet: die Pizza Ventaglio, die vor allem in Apulien (also am „Absatz“ des italienischen „Stiefels“) verbreitet ist. „Es handelt sich um eine Art Fächer-Pizza“, erläutert sie. „Man klappt eine Pizza zusammen, sodass man sie auch gut aus der Hand essen kann. Lesen Sie mehr...