Unter dem Dach der Marke

Im Bäckerhandwerk gibt es einige in der Theorie sehr schöne Geschäftsideen, die leider in der Praxis oft nicht funktioniert haben. Mancher Bäcker, der eine Kooperation mit einem Fleischer und/oder einem Gemüsehändler eingegangen ist und einen gemeinsamen Laden eröffnet hat, kann ein Lied davon singen. Aus verschiedenen Gründen folgte auf die Euphorie des Projektstartes schnell die Ernüchterung. Schon drei Unternehmerpersönlichkeiten unter einen Hut zu bringen scheint leichter zu sein als Flöhe zu hüten. Es waren sicher auch solche Erfahrungen, die Unternehmensberater Hans Hirsch von der UFM-Unternehmensberatung aus Dormagen bei der Entwicklung des Naturhofes beeinflussten. Das Konzept gibt es inzwischen in vier Städten, umgesetzt jeweils mit unterschiedlichen Bäckerpartnern. Lesen Sie mehr...