Newsletter 10/2023

1. ZDH-Umfrage: Ernüchternde Prognose für 2023

Umsatzrückgänge, Materialengpässe und Energiekostenbelastung: Dazu befragte der Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH) im Februar 2.339 Betriebe. Mit zum Teil ernüchternden Umfrageergebnissen. So rechnen 18 Prozent der Betriebe bis zum Ende des zweiten Quartals 2023 mit einem Rückgang der Mitarbeiterzahl. Auch die Umsatzerwartungen bleiben für das erste Halbjahr 2023 negativ. Mehr als ein Drittel der Befragten rechnet im ersten Halbjahr 2023 mit rückläufigen Umsätzen, während nur weniger als ein Fünftel von einer Steigerung ausgeht. Auch der Anstieg der Energiekosten setze sich im laufenden Jahr fort. Fast zwei Drittel (65 Prozent) der Handwerksbetriebe berichten über Preiserhöhungen von durchschnittlich 56 Prozent für Strom und 76 Prozent für Erdgas. Darüber hinaus sind 10 Prozent der Unternehmen von Vertragskündigungen durch Versorger betroffen. Zur besseren Bewältigung der Krisensituation, wünschen sich die Handwerksbetriebe laut Jörg Dittrich, dem Präsidenten des ZDH, mehr Unterstützung von der Politik: „Die Betriebe sehen die Politik in der Pflicht, für deutlich investitionsfreundlichere Bedingungen zu sorgen. Nur so können sie ihren unverzichtbaren Beitrag bei den Transformations- und Modernisierungsprozessen leisten."

2. Marktkieker 2023: Die Preisträger sind …

Am 2. März traf sich die Marktkieker-Jury in Osnabrück, um die Preisträger 2023 festzulegen. Gut ein Dutzend Betriebe hatten es in die Finalrunde geschafft und waren von den Mitgliedern der Jury besucht worden. Sie möchten wissen, wer sich in der finalen Sitzung durchsetzen konnte? Normalerweise sind die Preisträger bis zur Gala am 17. Juni streng geheim, ein investigatives Mitglied der Back Journal-Redaktion konnte sich aber gut getarnt in den Konferenzraum der Jury schleichen. Die unter Lebensgefahr entstandene Reportage finden Sie hier.

Für die Gala am 17. Juni gibt es übrigens noch Karten. Zur Anmeldung geht es hier.

4. German Chocolate Award: 16 Gewinner in Weinheim

5. Tipp der Woche: Klare Regeln für den Familieneinkauf

Das Problem.
Für viele Bäcker ist es selbstverständlich, dass auch Lebenspartner oder Kinder der Mitarbeiter in den Genuss der Sonderkonditionen für den Mitarbeiter-Einkauf kommen. Stellt sich nur die Frage: Wie vermeidet man Missverständnisse?

Was ist zu tun?

Kostenlos und barrierefrei auf der Bäckerwelt-Webseite weiterlesen.

6. Die neue Bäcker Gastro ist da!

Soeben ist die Februar-Ausgabe der Bäcker Gastro erschienen. In diesem kleinen Film stellt sie Verlagshund Csoda vor. Aber sehen Sie selbst! Übrigens: Hier finden Sie das Inhaltsverzeichnis der aktuellen Ausgabe.

Tagung Erfolg mit Backwaren – wieviel Nachhaltigkeit wollen oder müssen wir uns leisten? Termin: 16. bis 17. März 2023 Veranstalter: VDB Schweiz

Nachhaltiges Backen mit dem Ziel Klimaneutralität in Bäckereien mit anschließender Wahl des Vorstandes Termin: 21. März 2023 Veranstalter: LG Berlin-Brandenburg

Besichtigung & Bäcker-Stammtisch beim Fidelisbäck Termin: 22. März 2023 Veranstalter: VDB Deutschland Süd

Brötchen-Seminar mit Kövy & Rolandmühle Ebäcko Münster Termin: 28. bis 29. März 2023 Veranstalter: LG Rheinland

Betriebsbesichtigung und Vortrag Biokaiser Termin: 19. April 2023 Veranstalter: LG Rhein-Main

Technik-Veranstaltung „Kontinuierliches Backen von gefüllten Produkten mit Rheon & Infrabaker“ Termin: 19. April 2023 Veranstalter: LG Rheinland

Studienreise nach Österreich und Südtirol Termin: 28. bis 30. April 2023. Veranstalter: LG Bayern

Um sich für eine der genannten Veranstaltungen anzumelden, wenden Sie sich bitte an die VDB.