„Nirgendwo ist die Informationsdichte höher“ – die Südback ist eröffnet

Die Südback 2026 in Stuttgart ist eröffnet. Bei den Eröffnungsreden wurde deutlich, warum die Messe genau zur richtigen Zeit kommt. „Der Wind weht uns ins Gesicht“, stellte Bäckerpräsident Roland Ermer fest. Aber eine Messe sei genau die richtige Antwort und eine Möglichkeit für erfolgreiche Betriebe, sich weiterzuentwickeln. „Nirgendwo ist die Informationsdichte höher“, fasste Ermer zusammen. Grußworte kamen ebenso vom Landesinnungsmeister des Bäckerinnungsverbandes Südwest, Martin Reinhardt: „Die Stimmung ist gefühlt schlechter als die Lage des Handwerks.“ Sarah Schweizer, Staatssekretärin im Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg, versprach dem Bäckerhandwerk außerdem die Unterstützung der Politik: „Sie brauchen Rahmenbedingungen, die Ihnen Luft zum Atmen lassen.“ Stefan Lohnert, Geschäftsführer der Messe Stuttgart, verwies auf die Zahlen: 550 Aussteller präsentieren auf 55.000 Quadratmetern ihre Lösungen. Wir sehen uns in Stuttgart!