Nordsee Restaurant und Strandcafé

Im Mai 2009 eröffnete die Nordsee GmbH ihr erstes, in eine Nordsee-Filiale integriertes Strandcafé. So soll auch am Morgen die Kundenfrequenz in den Fischrestaurants erhöht werden. Standort der Pilotfiliale: das Bremerhavener Columbus Center. Denn: Daypart Management heißt der aktuelle Gastronomie-Trend, der die Vorlieben der Kunden je nach Tageszeit bedient. Um dies zu gewährleisten, muss das Angebot den unterschiedlichen Erwartungshaltungen der Kunden je nach Tageszeit angepasst werden. Für ein Fischrestaurant eine besondere Herausforderung, denn es sind nur wenige, die nach einer durchzechten Nacht morgens um 10 Uhr schon einen Bismarck-Hering bestellen. Die Frage hieß also: Wie bekommen wir auch in den Nebenzeiten Kunden in die Filialen? Nach einer Planungszeit von sechs Monaten war die Antwort gefunden. Lesen Sie hier mehr ...