Padok Artisan Bakery & Café

Brasilianisch für Fortgeschrittene

Die Geschichte von Desiree Klingbeil Ciocchi und Marcelo Esteves Ciocchi ist weltumspannend. Sie handelt vom Weg eines Schiffsbauingenieurs, der seine Erfüllung im Backen gefunden hat, und mit seiner Familie am anderen Ende des Ozeans neu begonnen hat. Und sie handelt darüber hinaus auch von der Popularität von Sauerteig, von Migration und Inkulturation. Es ist wohl kein Zufall und wenig verwunderlich, dass die Geschichte in Berlin spielt. Hier hat das Ehepaar letztes Jahr ihr Bäckerei-Cafés eröffnet, dessen Name „Padok“ die Geschichte auf den Punkt bringt: Er leitet sich ab von „Padoca“, womit in Brasilien eine Nachbarschafts- oder Kiezbäckerei bezeichnet wird, also eine Bäckerei, die zugleich sozialer Treffpunkt für die Anwohner ist, anders formuliert: ein verlängertes Wohnzimmer.