Programm des Weinheimer Brotforums 2025 steht

Am 4. Februar findet in der Bundesakademie Weinheim das 8. Weinheimer Brotforum statt. Nach einem Vorabendtreff bei Brot & Wein geht es bei dem Branchentreff erneut um die Zukunft des Brotes. Das Veranstaltungsprogramm ist in vier Blöcke unterteilt: 1. „Brotmarkt und Ernährung“, 2. „Einblicke“, 3. „Talk und Diskussion“ und 4. „Nachhaltigkeit“. Zu den Referenten gehören der Konsumforscher Prof. Dr. Carsten Leo Demming von der DHBW Heilbronn, Ernährungswissenschaftler Dr. Benjamin Seethaler von der Universität Hohenheim sowie die Großbäckerpräsidentin Prof. Dr. Ulrike Detmers (Mestemacher). Als Experten aus der Praxis werden unter anderen Johann Schäfer von der gleichnamigen Bäckerei in Limburg und Josef Weghaupt von Joseph Brot in Wien vor Ort sein.  Bäckerpräsident Roland Ermer und Großbäcker-Präsidentin Ulrike Detmers werden in einer von Prof. Michael Kleinert moderierten Talkrunde über „Veränderungen der Marktanteile, Lobbyarbeit und mehr“ sprechen. Zum Thema Nachhaltigkeit wiederum haben Agrarwissenschaftler Dr. Felix Prinz zu Löwenstein und Tanja und Dräger vom Agora Agrar Thinktank einiges zu berichten. Dräger wird zum Beispiel die Herausforderungen unserer Zeit im Spannungsfeld von Ernährung und Klimaschutz genauer beleuchten. Das Weinheimer Brotforum ist nun auf der Website der Akademie unter akademie-weinheim.de buchbar.