Reduktionsstrategie Salz/Zucker/Fett: Ernährungsministerium ist zufrieden

Die freiwillige Selbstverpflichtung der Lebensmittelwirtschaft scheint zu funktionieren – sagt zumindest das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Bei einer Untersuchung im Auftrag des Ministeriums wurden knapp 5.000 Produkte analysiert. Ministerin Julia Klöckner zeigte sich zufrieden mit den Ergebnissen. Im Fokus standen Energie- und Nährstoffgehalte unter anderem von verpacktem Brot und Kleingebäck. So konnte der Salzgehalt bei Backwaren um durchschnittlich vier Prozent gesenkt werden – bei Toastbrot um 8,3 und bei Weizen- sowie Dinkelbrötchen um sechs Prozent. Mit der Strategie will das Ministerium den Salz-, Zucker- und Fettgehalt in Fertigprodukten langfristig vermindern.