Sauerteig: gesteuert versäuert
Foto: BZ / Christian Bremicker 2024
Sauerteige sind als Vorteige für die Aromabildung weitgehend bekannt. Aber auch Weizenteige leisten einen wesentlichen Beitrag zur Aromabildung in Backwaren. Lesen Sie mehr...
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Autor
Selina van Braak
Veröffentlicht am
23.07.2024