Schäfer, dein Bäcker

Bäckermeister Johannes Schäfer übernahm das Familienunternehmen 1995 und führt es zusammen mit seiner Frau Susanne in der dritten Generation. Seit 2005, dem Jahr, in dem eine neue 3.000 m² große Produktion bezogen wurde, ist der Betrieb stark gewachsen, so dass Schäfer schon 2009 das Nachbargebäude mit weiteren 6.000 m² Produktions- und Lagerfläche kaufte. Zudem investiert er regelmäßig in neue Technik, z.B. ist seit September 2010 eine neue Siedegebäckanlage von Zeppelin Reimelt täglich 6-7 Stunden im Einsatz.„Siedegebäcke zeichnen sich durch eine gute Gewinnspanne aus, denn sie lassen sich sehr einfach herstellen. Man sollte diesen Sortimentsbereich also nicht vernachlässigen, daher gibt es bei uns ganzjährig nicht nur Berliner“, erklären die Produktionsleiter Andreas Kruse und Markus Hofmann. Lesen Sie hier mehr ... Weitere Reportagen: Snack-Offensive / aus BäckerGastro 5/2025 Warendruck und Retouren / aus BackJournal 10/2024 Lehrbäckerei des Monats / aus BackJournal 8/2024 Langzeitgeführt und laminiert / aus BackJournal 8/2023 Mehr Backfläche für noch mehr Frische / aus Backtechnik europe 4/2023 Optimierte Prozesse / aus Backtechnik europe 2/2023 Flexible Feingebäckherstellung / aus Backtechnik europe 1/2023 Bock auf Karriere / aus BackJournal 9/2022