Berufsschüler und Wildbaker Johannes Hirth entwickeln ein völkerverbindendes Brot

Den Kooperationspartner im jährlichen Wettbewerb „Kreative Köpfe“ hat das Team der Otto-Klenert-Schule (OKS) in Bad Friedrichshall um Hauswirtschaftslehrerin Julia Diemer praktisch vor der Schultüre gefunden. Marktkieker-Preisträger Johannes Hirth (Wildbakers) war begeistert von der Idee der Schüler, ein völkerverbindendes Brot zu kreieren.  Die Zutaten stammen aus unterschiedlichen Ländern, Hirth griff die Idee der Schüler auf und gab dem Rezept den letzten Schliff. Er gab Tipps für die Vermarktung ihres Brotes und eine überzeugende Präsentation vor der Jury von „Kreative Köpfe.“ Die Idee, die hinter dem Brot steckt: Alle Teilnehmer kommen aus unterschiedlichen Ländern – verbunden durch die Otto-Klenert-Schule. So entstand auch das Brot. In der Mitte ein Weizenbrot, das die gemeinsame Heimat Deutschland darstellen soll. Drumherum angeordnet fanden sich verschiedene Brotspezialitäten, verfeinert mit typischen Zutaten aus unterschiedlichen Kulturen. Die Schüler erfuhren bei diesem Projekt nicht nur etwas über die Theorie in der Backstube, sie waren auch für einen Nachmittag Gast in der Zentrale der Bäckerei Hirth. Unter Anleitung von Produktionsleiter Patrick Strehle durften sie selbst aktiv werden und die Teigherstellung, das Portionieren, Bestreichen und Bestäuben von Brot selbst fühlen. Vielleicht ein erster Schritt in eine erfüllende berufliche Zukunft im Bäckerhandwerk.