Sören Korte Brotmanufaktur

Bodenständiger Brotexperte

Im Jahr 2019 nahm das Berufsleben von Sören Korte eine entscheidende Wende. Der Bäckermeister hatte einen Vollzeitjob in einem kleinen Betrieb, der sich auf zwei Sorten Holzofenbrot spezialisiert hatte und diese exklusiv auf Wochenmärkten verkaufte. Korte wollte dort eigentlich aufhören, um sich mit einem eigenen Konzept selbstständig zu machen. Da sein Chef aber keinen Ersatz für ihn fand, einigte man sich darauf, dass Korte die Backstube außerhalb der Arbeitszeit für sein eigenes Konzept nutzen durfte. Dazu stellte er sich einen eigenen, herkömmlichen Etagenofen neben die Holzöfen. Lesen Sie mehr...