Im Land des SoHo Chicken

Mein Ziel ist es, mich von Mitbewerbern abzugrenzen und Nischen zu besetzen, die es noch nicht gibt“, erklärt Dirk Block, der in der Gastronomie kein unbeschriebenes Blatt ist. Er erlangte bereits durch das Steakhaus-Imperium seines Vaters, aber auch als Franchisenehmer der L’Osteria einen großen Bekanntheitsgrad. Für die zündende Idee zum SoHo Chicken ließ er sich von internationalen Konzepten inspirieren und von Kollegen sowie Landwirten beraten. Die vier Jahre Vorarbeit haben sich gelohnt: Mit SoHo Chicken hat Block ein gastronomisches Konzept entwickelt, das es deutschlandweit in dem Stil kein zweites Mal gibt. Seine Idee baut auf einigen Grundprinzipien auf. Prinzip eins ist, sich konzeptionell auf eine Sache zu beschränken, nämlich auf Hähnchen. Andere Fleischprodukte sind im Restaurant nicht zu bestellen. Zweitens: Es gibt ausschließlich Full Service, es wird am Tisch bedient. Der Gast soll sich während seines Besuches entspannen und sich um nichts kümmern müssen. Lesen Sie mehr...