Schöne Aussichten

Dass ein über die Qualität geführter, lebhafter Wettbewerb dem Bäckerhandwerk durchaus gut tun kann, ist keine ganz neue Erkenntnis. Bestätigt fanden wir sie jetzt wieder einmal in Friedberg vor den Toren von Augsburg. Bekannt ist der Ort vielen in der Branche als Heimat des prosperierenden Filialbetriebs Ihle, der über 250 Filialen betreibt. In Augsburg tummeln sich außerdem so bekannte Bäckereien wie Balletshofer oder Wolf. Bisher nicht so sehr im Fokus und dabei doch nicht weniger interessant ist die Stadtbäckerei Scharold. Inmitten der großen Wettbewerber hat der Filialbetrieb mit zwölf Fachgeschäften seine Position am Markt gesucht und gefunden. Profilgebend ist dabei, dass Seniorchef Richard Scharold und sein Sohn Rainer doch einige Sachen anders machen als die Großen. Lesen Sie mehr...   Weitere Reportagen: Von Kollegen lernen / aus DBZ Magazin 11/2023