Südback 2026: Bäcker-Trend-Forum zeigt neue Wege

Digitalisierung, Künstliche Intelligenz und neue Produktideen stehen auf dem Bäcker-Trend-Forum auf der anstehenden Südback im Mittelpunkt. In Halle 8, Stand 8C71, ist ein breit gefächertes Bühnenprogramm geplant, das sowohl praxisnahe Vorführungen als auch Fachvorträge von Experten beinhaltet. Simon Schwarz von Delicious Data berichtet beispielsweise über den Umgang mit Bon-Daten und den Einsatz Künstlicher Intelligenz in der Praxis und zeigt damit, wie Daten für betriebliche Entscheidungen nutzbar werden. Die Wild Bakers präsentieren neue Konzepte für die Backstube. Weitere Fachvorträge liefern Inspirationen zu den Themen Verkaufspsychologie, Ladenbau, Markenentwicklung und der Bindung von Auszubildenden. Am Stand vertreten ist auch die Ideenbackstube der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest, die aktuelle handwerkliche Ansätze vermittelt, sowie das Deutsche Brotinstitut, das direkt vor Ort auf backtechnische Fragen eingehen kann. Im Bäcker-Trend-Forum werden, so die Messe Stuttgart, handwerkliche Tradition mit aktuellen Anforderungen an Effizienz, Sortiment, Kundenerlebnis und unternehmerische Entwicklung verbunden.
Speziell für Azubis findet im Rahmen der Südback 2026 eine Rallye statt, die am Stand des Bäcker-Trend-Forums startet. Die Teilnehmer erkunden durch die gestellten Aufgaben in rund zweieinhalb Stunden die verschiedenen Bereiche der Messe und erhalten am Ende eine Goodiebag. Die Teilnahme ist kostenfrei und beinhaltet den Messeeintritt sowie ein Mittagessen inklusive Getränk für die Auszubildenden und die Begleitperson. Eine Anmeldung ist erforderlich, direkt bei der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest unter info@bivsuedwest.de.