Südback 2026: Pizza Show mit Live-Vorführungen

Für Fans italienischer Kulinarik ist der Besuch der Pizza Arena in Halle 9, Stand 9B56, ein Muss. Gemeinsam mit der Firma Molino präsentiert der italienische Pizzaverband, die Associazione Pizzerie Italiane (API), Innovatives und Wissenswertes rund um die Zubereitung italienischer Pizza. Am Pizza Show-Stand werden unter anderem verschiedene Pizzakonzepte und die moderne Teigzubereitung vorgestellt. Auch das Backen bekömmlicher Pizza sowie Methoden des Vorbackens stehen auf dem Programm.

Am Samstag, 24. Oktober, können folgende Veranstaltungen besucht werden: 11:00 Uhr: Pizzateig mit mittel-hoher Hydration (70 Prozent) und hoher Hydration (80 Prozent Wasseranteil); 13:00 Uhr: Pizza al taglio alla romana (römische Blechpizza) und Pizza al metro; 15:00 Uhr: Pinsa vorbacken für späteren Verzehr.