Thomas Effenberger

Wenn Thomas Effenberger seine Bäckerei beschreibt, dann nennt er nicht zuerst die heute im Bäckerhandwerk nach wie vor relativ ungewöhnliche Tatsache, dass er ausschließlich das  selbst gemahlene volle Korn zu seinen Backwaren verarbeitet, auch nicht, dass er seit über 25 Jahren Bio-Bäcker ist und sich die Ressourcenschonung im Betrieb auf die Fahne schreibt. Für ihn ist eines besonders wichtig: „Wir machen Brot“, sagt der Inhaber der wohl  bekanntesten und laut Aussage des Feinschmeckers besten Bio-Bäckerei Hamburgs, der  Effenberger Vollkornbäckerei. Lesen Sie hier mehr ... Weitere Reportagen: Überzeugungstäter des Handwerks / aus Bäckerzeitung 9/2023