Einschlagen und wickeln

Bisher haben wir für die Herstellung unserer Mürben Hörnle zwei Rondo Croissomat- Anlagen sowie eine Feingebäckanlage verwendet“, berichtet Bäckermeister Jürgen Trölsch, der mit seinen Brüdern erfolgreich in der zweiten Generation die Bäckerei Trölsch leitet. „Wir haben immer viele Hörnchen, Croissants und andere gewickelte Produkte im Sortiment gehabt. Durch das Filialwachstum mussten wir jetzt auf eine größere Anlage umrüsten.“ Die Wahl fiel bei Bäckerei Trölsch auf die Cromaster von Rondo. Lesen Sie mehr... bisherige Reportagen: In Reihe antreten / aus BackJournal 11/2012 Heimlicher Kultbäcker / aus BackJournal 10a/2016