VDB Schweiz: Wer mit grünem Strom backen kann. Und wer nicht.
Nicht nur für VDB-Mitglieder lohnt sich zweimal im Jahr die Reise in die Eidgenossenschaft zu den Tagungen der VDB Schweiz. Das Team um Präsidentin Stefanie Hardtmann setzt regelmäßig Themen auf die Tagesordnung, die von anderen Kongressen vernachlässigt werden. Dazu gehören auf der einen Seite aktuelle Forschungsberichte aus der Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften, auf der anderen Seite auch immer wieder Einblicke in das Thema „So backen wir morgen“. Besonders gut gefallen hat uns in dem Zusammenhang der Vortrag von Dieter Knost, WP Industrie. Knost ging der Frage nach, in welchen Ländern eine realistische Chance besteht, dass mit grünem Strom gebacken werden kann. Gute Nachricht für die Eidgenossen: Bei ihnen ist es denkbar. Und beim Energiewende Wunderkind Deutschland? Knosts Fazit: „Nein, leider ist das aktuell und auch innerhalb der nächsten 50 Jahre nicht ohne besondere privatwirtschaftliche Anstrengungen und Aufwendungen möglich.“ Eine unrepräsentative Umfrage unter den anwesenden Professoren bestätigte Knosts Ausführungen. Im Detail können Sie die in der Winter-Ausgabe der Backtechnik Europe nachlesen. Und damit Sie nicht zu trübsinnig werden: Was die Bildungsreisen angeht, kann man sich auch 2027 auf die VDB Schweiz verlassen. Vom 9. bis 11. September 2027 geht es ins Piemont. Frühzeitige Anmeldung ist empfohlen.
