Viking Bread

Zu hundert Prozent

Harald Roth gehört zu den Quereinsteigern ins Bäckerhandwerk, die mit ihren Mikrobäckereien für Furore sorgen. Als er im Herbst 2025 sein Geschäft in Baiersdorf bei Erlangen eröffnete, bildete sich schnell eine lange Schlange von Menschen, die es kaum abwarten konnten, endlich ein Brot aus seinen Händen zu erhalten. Und nein, das ist nicht übertrieben. Roth erzählt von diesem Tag: „Ich hatte gedacht, dass niemand nach Baiersdorf kommt. Ich hatte gedacht, dass meine Bäckerei langsam anläuft. Doch bei meinem ersten Auftritt war ich schnell ausverkauft – ich konnte es kaum glauben. Lesen Sie mehr...