Retro und Urban

Eine neue Zeit erfordert neue Ideen, die die alten Werte nicht vergessen lassen. Handwerk mit neuer Technologie und den neuen Anforderungen der Zeit zu verbinden, nachhaltige Materialien mit neuem Knowhow – das ist unsere Zukunft. Das betrifft nicht nur das gebackene Brot, sondern auch die Einrichtung, die dieses präsentiert. Der Bäcker von heute ist nicht nur Handwerker, sondern auch Unternehmer. Das heißt, er muss sich auch mit dem Umsatz rund um das Brot beschäftigen, um Umsatz zu machen. Wenn man in einem renommierten österreichischen Kurort eine Bäckerei betreibt, sollte man in der heutigen Generation schon einen Schritt weiter denken. Und das hat Christian Waldbauer mit seinem neuen Bäckerei-Café „Waldi’s Kult Backstube & Cafè“ in Bad Schallerbach längst getan. Am 9. Juni dieses Jahres eröffnete der Bäckermeister seinen alten Laden unter neuem Namen neu und präsentierte seinen Kunden eine ganz neue Genusswelt – eingerichtet von Schweitzer Ladenbau. Waldbauer ist ein gutes Vorbild für das Spiel mit Zusatzumsätzen. Sein Fokus liegt ganz klar auf Brot, doch er bietet darüber hinaus noch viel mehr an, wie zum Beispiel Torten und Pralinen. Lesen Sie mehr...